Resposta rápida: Para bife de porco empanado, afine 4 bifes de lombo a cerca de 0,5 cm, tempere, passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo e manteiga em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.
Modo de preparo
- Cubra os bifes com filme plástico e bata com um martelo de carne até cerca de 0,5 cm de espessura.
- Seque os bifes com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em três pratos fundos.
- Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio-alto.
- Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar.
- Escorra em papel-toalha e sirva em seguida com o limão.
Dicas
- Frite poucos bifes por vez, para o óleo não esfriar e a casquinha ficar crocante.
- Se tiver termômetro, o centro deve chegar a 63 °C.
- Sirva com arroz, purê de batata ou salada de repolho.
Perguntas frequentes
Qual corte usar para bife de porco?
Lombo ou bisteca sem osso, cortados finos.
Quanto tempo fritar?
De 2 a 3 minutos de cada lado, em fogo médio-alto, até dourar.
Posso fazer na air fryer?
Pode. Borrife óleo e asse a 200 °C por 10 a 12 minutos, virando na metade.
Bom apetite!
Foto: JIP, licença CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons