Resposta rápida: Para frango teriyaki com abacaxi, doure 700 g de frango em cubos, junte pimentão, cebola e 1 xícara de abacaxi em cubos e refogue por 3 minutos. Acrescente molho de shoyu, mel, vinagre, alho, gengibre e amido e cozinhe até engrossar e brilhar.
Frango dourado em um molho teriyaki caseiro agridoce, com pedaços de abacaxi que caramelizam.
Sirva com arroz branco para aproveitar o molho.
Tempo de preparo: 30 minutos · Rendimento: 4 porções · Dificuldade: fácil
Ingredientes
Molho teriyaki
- 1/3 xícara (chá) de shoyu
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de maçã
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 dentes de alho ralados
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Frango
- 1 colher (sopa) de óleo
- 700 g de peito ou sobrecoxa em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1/2 cebola roxa em cubos
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubos
- Gergelim, cebolinha e arroz para servir
Modo de preparo
Molho teriyaki
- Misture todos os ingredientes do molho até dissolver o amido.
Frango
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Doure o frango por 6 a 8 minutos.
- Junte o pimentão, a cebola e o abacaxi e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o molho e mexa por 2 minutos, até engrossar e brilhar.
- Finalize com gergelim e cebolinha e sirva com arroz.
Dicas
- Abacaxi em calda também funciona: escorra bem e reduza o mel.
- Na assadeira: asse o frango e os legumes a 200 °C por 20 minutos e regue com o molho engrossado.
Veja também: Frango apimentado estilo Southwest para wraps e saladas, Frango assado com arroz em uma travessa e Arroz de forno com frango, cogumelos e crosta de parmesão.
Perguntas frequentes
O que é teriyaki?
Um molho japonês de shoyu adoçado que deixa a carne brilhante.
Posso usar molho pronto?
Pode, mas o caseiro tem menos açúcar e fica pronto em 2 minutos.
Bom apetite!
Receita adaptada pela Clau para ingredientes e medidas do Brasil, a partir de Spend With Pennies.
Foto: Flickr.com user "Blue Lotus", licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
