Resposta rápida: Para almôndegas na slow cooker, misture 500 g de carne moída com 250 g de linguiça sem pele, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca, parmesão e temperos, modele 30 bolinhas, coloque na panela com 3 xícaras de molho de tomate e cozinhe por 4 a 5 horas na potência baixa, até ficarem cozidas por dentro.
Modo de preparo
Almôndegas
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes das almôndegas com as mãos, sem apertar demais.
- Com as mãos úmidas, modele cerca de 30 bolinhas de 4 cm.
Molho
- Espalhe 1 xícara (chá) do molho no fundo da panela elétrica.
- Arrume as almôndegas e cubra com o restante do molho.
- Tampe e cozinhe por 4 a 5 horas na potência baixa ou 2 a 3 horas na alta, até as almôndegas ficarem firmes e cozidas por dentro.
- Finalize com manjericão e sirva com macarrão, arroz ou no pão.
Dicas
- Na panela comum: doure as almôndegas, cubra com o molho e cozinhe tampado em fogo baixo por 25 a 30 minutos.
- Para congelar, deixe esfriar e guarde com o molho em potes por até 3 meses.
- Aqueça direto do freezer em fogo baixo, tampado, por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Veja também: Penne com tomate seco ao molho cremoso de parmesão, Almôndega e Purê e Frango ao molho amanteigado na panela elétrica (slow cooker).
Perguntas frequentes
Precisa dourar antes?
Não é obrigatório. Dourar dá mais sabor, mas a almôndega cozinha no molho.
Como saber se estão cozidas?
Ficam firmes e sem partes rosadas no centro. O termômetro deve marcar 71 °C.
Posso congelar cruas?
Pode. Congele em assadeira e depois guarde em saco. Cozinhe sem descongelar, com 1 hora a mais.
Bom apetite!
Foto: Juan Emilio Prades Bel, licença CC BY 4.0, via Wikimedia Commons