Resposta rápida: Para cogumelos recheados, retire os talos de 24 cogumelos-de-paris grandes, doure 250 g de linguiça sem pele com os talos picados e alho, misture com 100 g de cream cheese e parmesão, recheie os chapéus e asse a 190 °C por 18 a 20 minutos, até dourar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190 °C e unte uma assadeira.
- Limpe os cogumelos com papel-toalha úmido.
- Retire os talos com cuidado e pique bem fino. Arrume os chapéus na assadeira.
- Em uma frigideira, doure a linguiça em fogo médio por cerca de 6 minutos, soltando com o garfo.
- Junte os talos picados e o alho e refogue por 3 minutos.
- Desligue o fogo e misture o cream cheese, o parmesão, a salsinha e a pimenta-do-reino.
- Recheie os chapéus com a mistura, formando um montinho.
- Polvilhe mais parmesão e regue com o azeite.
- Asse por 18 a 20 minutos, até os cogumelos ficarem macios e o recheio dourar.
- Sirva quentes.
Dicas
- Não deixe os cogumelos de molho: eles absorvem água e ficam encharcados.
- Monte até 1 dia antes, guarde coberto na geladeira e asse na hora, com 3 a 5 minutos a mais.
- Com portobello, vira prato principal: asse por 25 minutos.
Veja também: Dip cremoso de linguiça e queijo, Arroz de forno com frango, cogumelos e crosta de parmesão e Cogumelo portobello na manteiga de alho.
Perguntas frequentes
Qual cogumelo usar?
Cogumelos-de-paris grandes para petisco ou portobello para prato principal.
Posso trocar a linguiça?
Pode usar carne moída temperada ou espinafre refogado para versão vegetariana.
Como guardar as sobras?
Na geladeira por até 3 dias. Aqueça no forno para não amolecer.
Bom apetite!
Foto: Stacy, licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons