Sabe aquela sobremesa que é simples de preparar, mas tem cara de festa? O Creme de Paçoquinha é exatamente assim. Em 2 camadas — um creme aveludado de paçoca e uma cobertura brilhante de chocolate — ele conquista no primeiro olhar e na primeira colherada. É perfeito para servir no almoço de domingo, em reuniões com amigos ou como aquele mimo doce para fechar o dia com chave de ouro. A textura cremosa contrasta com a cobertura lisinha de chocolate, e o sabor da paçoquinha traz aquele conforto afetivo que remete à infância.
A seguir, você encontra os ingredientes e passo a passo para garantir que o resultado seja exatamente o que você espera. Depois, trouxe dicas e sugestões de serviço para potencializar a apresentação sem mexer na essência da receita.
Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar
5 paçoquitas
100g de chocolate amargo (ou meio amargo)
4 colheres de sopa de leite integral
Modo de Preparo:
- Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite, o amido de milho, o açúcar e as paçoquinhas.
- Misture bem com um fuet e ligue o fogo.
- Mexa até desgrudar do fundo da panela. Leva cerca de 15 minutos.
- Desligue, passe para uma travessa e espalhe bem.
- Em um recipiente de vidro derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos, no micro-ondas.
- Junte ao chocolate o leite (colher por colher) e mexa até ficar totalmente líquido.
- Coloque por cima do creme de paçoca.
- Decore com paçocas e leve a geladeira por 40 minutos.
- Sirva e bom apetite a todos.
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Por que essa receita dá tão certo?
A base leva amido de milho, que, quando aquecido com leite e açúcar, cria um creme firme e sedoso. As paçoquinhas entram para aromatizar e adoçar na medida, entregando aquele sabor de amendoim que a gente ama. Já a cobertura de chocolate feita no micro-ondas, em pulsos de 30 segundos, mantém o brilho e a fluidez ideais; ao incorporar o leite aos poucos, você obtém uma ganache leve, perfeita para espalhar sobre o creme ainda morninho. O descanso na geladeira, por sua vez, é fundamental para que as 2 camadas se assentem e a sobremesa ganhe corte bonito e textura homogênea.
Dicas de ouro:
- Ponto do creme: mexa constantemente, especialmente nos cantos da panela, para não empelotar. O ponto é de desgrudar do fundo, como indicado.
- Ganache lisa: adicione o leite integral colher por colher ao chocolate derretido, mexendo sempre, até ficar bem fluido e brilhante.
- Decoração simples e charmosa: esfarele 1 paçoquinha por cima ou quebre em pedacinhos irregulares para um visual rústico.
- Travessa correta: prefira uma travessa baixa e larga — isso forma camadas mais uniformes e ajuda no resfriamento.
- Serviço geladinho: respeite os 40 minutos de geladeira (se puder, deixe 1–2 horas). O sabor e a textura agradecem.
Como servir (e impressionar sem complicar):
Sirva em quadradinhos ou em taças individuais. Para um toque especial, finalize cada porção com micro raspas de chocolate ou um fio de mel (opcional) para destacar o amendoim. Se quiser contrastar, coloque 1 morango fresco ao lado: além de lindo, ele equilibra a doçura com leve acidez.
Armazenamento e antecipação:
Essa é daquelas sobremesas amigas da rotina: pode ser feita com antecedência e mantida bem coberta na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois a mudança de temperatura pode alterar a textura do creme e da ganache.
Variações:
- Mais intensa: use chocolate 70% para uma cobertura menos doce e mais aromática.
- Toque crocante: na hora de servir, salpique amendoim torrado picado.
- Apresentação festa: monte o creme em copinhos e finalize com meias-luas de paçoca na borda.
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Com ingredientes simples, 2 camadas irresistíveis e um preparo direto ao ponto, este Creme de Paçoquinha é a prova de que dá para surpreender sem complicação. Faça hoje mesmo e prepare-se para os elogios!
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