Resposta rápida: Para o arroz de forno com frango e cogumelos, refogue cebola, alho e 250 g de cogumelos, junte creme de leite, leite e parmesão, misture com 3 xícaras de arroz cozido e 2 xícaras de frango desfiado, cubra com farinha de rosca e parmesão e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário médio.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
- Junte o alho e os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos, até murcharem e dourarem.
- Acrescente o creme de leite, o leite e 1/2 xícara (chá) do parmesão. Mexa até aquecer.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e desligue o fogo.
- Junte o arroz, o frango e o cheiro-verde e misture.
- Transfira para o refratário e espalhe.
- Misture a farinha de rosca com o restante do parmesão e cubra o arroz.
- Asse por 20 a 25 minutos, até dourar por cima e borbulhar nas bordas.
- Deixe descansar 5 minutos e sirva.
Dicas
- Use sobras de arroz e de frango assado: a receita fica ainda mais rápida.
- Para congelar, monte sem a crosta, congele por até 3 meses e cubra na hora de assar.
- Junte milho, ervilha ou brócolis para variar.
Veja também: Tilápia assada com manteiga e crosta de parmesão, Asas de frango crocantes no forno com manteiga de alho e parmesão e Frango assado com arroz em uma travessa.
Perguntas frequentes
Posso congelar?
Pode, por até 3 meses. Descongele na geladeira e asse coberto com papel-alumínio, depois descubra para dourar.
Que cogumelo usar?
Cogumelos-de-paris frescos, shitake ou shimeji.
Posso usar frango cru?
Cozinhe e desfie o frango antes. Ele não cozinha a tempo no forno.
Bom apetite!
Foto: Johnny Blästa, licença CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons