Resposta rápida: Para o dip de milho mexicano, misture 1 pacote de cream cheese (200 g), 1/4 xícara de creme azedo, suco de 1 limão, 2 xícaras de milho, 1 e 1/2 xícara de queijo ralado, pimenta jalapenho, cebola roxa e coentro. Cubra com mais queijo e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos, até borbulhar.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma frigideira bem quente, doure o milho por 4 a 5 minutos, mexendo, até tostar levemente.
- Em uma tigela, misture o cream cheese, o creme azedo, o suco de limão e o molho de pimenta até ficar liso.
- Junte o milho, 1 e 1/2 xícara (chá) do queijo ralado, o queijo esfarelado, o jalapenho, a cebola roxa e metade do coentro.
- Transfira para um refratário pequeno e cubra com o restante do queijo ralado.
- Asse por 20 a 25 minutos, até borbulhar nas bordas e dourar por cima.
- Finalize com o restante do coentro e sirva quente com os chips.
Dicas
- Tostar o milho na frigideira dá o sabor defumado do elote grelhado.
- O queijo cotija, usado no México, pode ser trocado por meia cura ou feta.
- Monte o dip na véspera, guarde coberto na geladeira e asse só na hora.
Veja também: Pasta de picles cremosa com 4 ingredientes, Dip cremoso de linguiça e queijo e Torta de Milho.
Perguntas frequentes
O que é elote?
É o milho na espiga vendido nas ruas do México, coberto com molho cremoso, queijo, limão e pimenta.
Posso usar milho em lata?
Pode. Escorra bem e seque antes de tostar.
Fica muito picante?
Não. Sem as sementes, o jalapenho deixa o dip só levemente picante.
Bom apetite!
Foto: NeoBatfreak, licença CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons