Resposta rápida: Para sopa de repolho rápida, refogue cebola, cenoura, salsão e alho no azeite, junte 1/2 repolho picado, 2 batatas em cubos, 1 lata de tomate e 1,5 litro de caldo, tempere com páprica e louro e cozinhe por 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 5 minutos.
- Junte o alho e refogue por 30 segundos.
- Acrescente o repolho, a batata, o tomate, o caldo, a páprica e o louro.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Retire o louro, acerte o sal e finalize com salsinha.
Dicas
- Junte linguiça dourada ou feijão-branco para uma sopa mais sustanciosa.
- Congele em porções por até 3 meses.
Veja também: Sopa de repolho com almôndegas em uma panela, Sopa cremosa de cebola caramelizada e Carne moída com repolho em uma panela.
Perguntas frequentes
Dá para fazer na pressão?
Dá. Cozinhe por 8 minutos depois de pegar pressão.
Posso bater?
Pode bater metade para um caldo mais encorpado.
Bom apetite!
Receita adaptada pela Clau para ingredientes e medidas do Brasil, a partir de Spend With Pennies.
Foto: Auctor quaerendae, licença CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons