Resposta rápida: Para a sopa de repolho com almôndegas, refogue cebola, alho, cenoura e salsão, junte 1/2 repolho fatiado, 1 lata de tomate picado, 1,5 litro de caldo e 500 g de almôndegas congeladas e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, até o repolho ficar macio e as almôndegas, quentes por dentro.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola por 2 minutos e junte o alho por mais 30 segundos.
- Junte a cenoura e o salsão e refogue por 5 minutos.
- Acrescente o repolho, o tomate, o caldo e o orégano e deixe ferver.
- Junte as almôndegas congeladas.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 20 a 25 minutos, até o repolho ficar macio e as almôndegas, quentes por dentro.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com salsinha e sirva quente.
Dicas
- Almôndegas caseiras também funcionam: doure antes e cozinhe na sopa por 20 minutos.
- Junte 1/2 xícara (chá) de arroz ou macarrão pequeno para uma sopa mais sustanciosa.
- Congele em porções por até 3 meses.
Veja também: Sopa cremosa de cebola caramelizada, Almôndegas ao molho de tomate na panela elétrica e Carne moída com repolho em uma panela.
Perguntas frequentes
Precisa descongelar as almôndegas?
Não. Elas vão congeladas para a panela e cozinham no caldo.
Posso usar repolho roxo?
Pode, mas o caldo fica arroxeado.
Quanto tempo dura?
Até 4 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
Bom apetite!
Foto: Silar, licença CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons