Resposta rápida: Para a canjica com paçoquinha, deixe 500 g de canjica de molho por 12 horas, cozinhe na panela de pressão e depois junte leite condensado, leite, canela, cravo, paçoquinhas e amendoim, mexendo até engrossar.
Canjica é uma delícia ainda mais se estiver acompanhada de paçoquinha, amendoim e leite condensado. Vem aprender comigo o passo a passo dessa delícia?Modo de Preparo:
1. Em um recipiente coloque a canjica e lave-a 3 x em água corrente.- 2. Coloque de molho em água quente por 12 horas, ou de um dia para outro.
- 3. Escorra a água e em uma panela de pressão adiciona a canjica e água quente até cobrir toda. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão conte 40 minutos.
- 4. Depois de cozida adicione a canela, o cravo da índia, o leite condensado, o leite e misture. Quando começar a cozinhar adicione as paçoquinhas e o amendoim.
- 5. Quando engrossar coloque em um recipiente e sirva.
- 6. Bom apetite a todos.
Assista ao passo a passo aqui:
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- Não pule o molho: a canjica de molho cozinha mais rápido e fica macia.
- Na pressão, a água precisa cobrir bem a canjica.
- Mexa sempre depois de juntar o leite condensado, para não grudar.
Variações
- Com coco: troque parte do leite por leite de coco e coloque coco ralado.
- Mais cremosa: acrescente creme de leite no final.
Como guardar
- Na geladeira por até 3 dias. Engrossa ao esfriar; aqueça com um pouco de leite.
Veja também: Creme de Paçoquinha em 2 Camadas, Amendoim Doce e Bolo de Fubá, Milho e Amendoim.
Perguntas frequentes
Precisa deixar a canjica de molho?
Sim, por cerca de 12 horas ou de um dia para o outro.
Pode ser servida fria?
Pode, quente ou fria.
Foto: Leo Rey, licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons