Resposta rápida: Para batata rústica crocante, corte 1 kg de batatas com casca em gomos, deixe de molho em água por 20 minutos, seque bem, tempere com azeite, páprica, alho em pó, sal e parmesão e asse a 220 °C por 35 a 40 minutos, virando na metade, até dourar.
Modo de preparo
- Corte as batatas ao meio e cada metade em 4 gomos.
- Deixe de molho em água fria por 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 220 °C e forre uma assadeira.
- Escorra e seque muito bem as batatas com um pano.
- Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta.
- Espalhe na assadeira com a casca para baixo, sem amontoar.
- Asse por 20 minutos, vire e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar.
- Polvilhe o parmesão e volte ao forno por 3 minutos.
- Finalize com salsinha e sirva.
Dicas
- Batata molhada não doura: seque bem antes de temperar.
- Na air fryer: 200 °C por 20 a 25 minutos, chacoalhando o cesto.
Veja também: Batata assada recheada duas vezes com queijo.
Perguntas frequentes
Precisa cozinhar antes?
Não. O molho em água e o forno alto bastam.
Qual batata usar?
Asterix ou bolinha, que seguram a forma.
Bom apetite!
Receita adaptada pela Clau para ingredientes e medidas do Brasil, a partir de Spend With Pennies.
Foto: Pravito, licença CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons