Resposta rápida: O biscoito de vó leva 1 ovo, 1 xícara de açúcar, 50 g de manteiga, bicarbonato, 250 g de farinha e um pouco de leite. Sove a massa, modele e asse a 180 °C por cerca de 8 minutos.
Por que esse é o verdadeiro Biscoito de vó?
Porque usa poucos ingredientes, não dá trabalho e fica delicioso. Ideal para quem quer um doce caseiro sem complicação, seja para vender, presentear ou só matar a vontade de um quitute caseiro.
Modo de preparo (passo a passo)
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto aquece, já prepare a bancada e a assadeira (forre com papel manteiga ou unte levemente).
- Em uma tigela média, coloque o ovo e o açúcar. Bata com um fouet ou um garfo até a mistura ficar homogênea e um pouco esbranquiçada.
- Acrescente o bicarbonato de sódio e a manteiga. Misture bem até a manteiga ficar incorporada. Se usar manteiga em temperatura de geladeira, pique em pedacinhos para facilitar.
- Adicione a farinha aos poucos e vá intercalando com o leite. Misture até formar uma massa que desgrude das mãos — a textura deve ser macia, levemente firme. Se a massa ficar muito seca, pingue mais um pouquinho de leite; se muito mole, polvilhe um pouco de farinha.
- Lave bem as mãos e sove a massa por alguns minutos até ficar homogênea. Esse toque manual ajuda a dar liga ao Biscoito de vó.
- Modele os biscoitos do jeito que preferir: bolinhas achatadas, rolinhos, ou biscoitos rústicos com um garfo por cima. Polvilhe açúcar cristal por cima para dar aquele brilho e crocância.
- Disponha os biscoitos na assadeira deixando espaço entre eles (crescem um pouco). Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 8 minutos — o tempo pode variar conforme o forno; retire quando as bordas estiverem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira antes de transferir para uma grade ou prato. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas rápidas para um Biscoito de vó perfeito
- Manteiga em temperatura ambiente facilita a mistura; evite derreter totalmente.
- Não deixe assar demais: o biscoito continua a firmar depois de retirado do forno.
- Se quiser um resultado mais macio, diminua levemente o tempo de forno; para mais crocância, deixe até dourar um pouco mais.
- Varie o formato: corte com cortadores para ocasiões especiais ou modele à mão para um aspecto rústico e caseiro.
Variações deliciosas (opcionais)
- Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha para um aroma mais marcado.
- Polvilhe canela com açúcar no topo para um toque acolhedor.
- Misture raspas de limão à massa para um biscoito com leve frescor.
- Para tornar em biscoito de chocolate, substitua 30 g da farinha por cacau em pó (opcional).
Conservação e servir
Guarde os biscoitos em pote hermético em temperatura ambiente por até 4–5 dias. Se preferir, aqueça rapidamente no micro-ondas por 10–15 segundos antes de servir para recuperar aquela textura de recém-assado. O Biscoito de vó combina muito bem com café, chá mate ou um copo de leite quentinho — perfeito para partilhar histórias e risadas.
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Bom apetite e mãos à massa! 🥣✨
Veja também: Biscoito de Panetone e Biscoito Amaretti.
Perguntas frequentes
O biscoito de vó leva fermento?
Não. Quem faz o biscoito crescer um pouco é o bicarbonato de sódio.
Qual o ponto da massa?
Macia e desgrudando das mãos. Junte a farinha aos poucos, intercalando com o leite.
Quanto tempo de forno?
Cerca de 8 minutos a 180 °C. Ele termina de firmar enquanto esfria.
Foto: Constantin Barbu, licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons