Resposta rápida: As receitas com repolho mais práticas são o repolho refogado com alho, a carne moída com repolho em uma panela, a sopa de repolho com almôndegas, a salada de repolho com limão e o repolho assado em fatias. Todas usam ingredientes baratos e ficam prontas em menos de 40 minutos.
O repolho é barato, dura bastante na geladeira e combina com quase tudo: carne, linguiça, sopa e salada.
Separamos as receitas do Clauzinhando que usam repolho e algumas ideias rápidas para variar no dia a dia.
Receitas com repolho do Clauzinhando
- Carne moída com repolho em uma panela: jantar econômico, pronto em cerca de 30 minutos.
- Sopa de repolho com almôndegas: sopa leve em uma panela só, que congela bem.
- Taco de camarão com salada de repolho: repolho fatiado fino com coentro e limão, crocante dentro da tortilha.
- Bife de porco empanado: fica ótimo com uma salada de repolho ao lado.
Ideias rápidas com repolho
Repolho refogado simples
Refogue 1 dente de alho picado em 1 colher (sopa) de azeite, em fogo médio. Junte 1/2 repolho fatiado fino e mexa por 3 a 5 minutos, até murchar mas ainda firme. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Salada de repolho com limão
Misture 3 xícaras (chá) de repolho fatiado fino, 1 cenoura ralada, suco de 1 limão, 2 colheres (sopa) de azeite e sal. Deixe descansar 15 minutos na geladeira antes de servir.
Repolho assado em fatias
Corte o repolho em fatias de 2 cm, pincele azeite, tempere com sal, alho em pó e páprica e asse a 220 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade, até dourar nas bordas.
Como escolher e guardar o repolho
- Escolha cabeças firmes e pesadas, com folhas brilhantes e sem manchas.
- Guarde inteiro, sem lavar, na gaveta da geladeira por até 2 semanas.
- Depois de cortado, embrulhe em filme plástico e use em até 4 dias.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo o repolho leva para refogar?
De 3 a 5 minutos em fogo médio, só até murchar.
Repolho verde ou roxo?
Os dois servem. O roxo é mais firme e solta cor; o verde é mais macio.
Como cortar repolho fininho?
Corte em quartos, retire o miolo duro e fatie com faca bem afiada ou no mandolim.
Bom apetite!
Foto: Muhammad Noman, licença CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons