Resposta rápida: Para o frango com mel e balsâmico, doure 4 filés de frango temperados em azeite por 5 a 6 minutos de cada lado e reserve. Na mesma frigideira, refogue alho, junte 1/3 xícara de vinagre balsâmico e 3 colheres (sopa) de mel, reduza por 3 a 4 minutos, finalize com manteiga e volte o frango ao molho.
Utensílio usado: Balsâmico (link de afiliado)
Modo de preparo
- Se os filés forem grossos, abra ao meio na horizontal.
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Doure o frango por 5 a 6 minutos de cada lado, até ficar cozido por dentro. Reserve.
- Abaixe o fogo para médio e refogue o alho por 30 segundos.
- Junte o vinagre, o mel e o caldo e raspe o fundo da frigideira.
- Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Desligue o fogo e junte a manteiga, mexendo até derreter.
- Volte o frango à frigideira e envolva no molho.
- Finalize com as ervas e sirva quente.
Dicas
- Não deixe o molho reduzir demais: o mel pode queimar e amargar.
- Com sobrecoxa sem osso, o frango fica mais suculento. Doure 1 a 2 minutos a mais.
- Sirva com arroz, purê de batata ou legumes assados.
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Perguntas frequentes
Posso usar outro vinagre?
O balsâmico dá o sabor do prato. Vinagre de vinho tinto funciona, mas fica mais ácido.
Como saber se o frango está cozido?
O caldo sai claro ao furar a parte mais grossa, sem partes rosadas.
Posso trocar o mel?
Pode usar açúcar mascavo na mesma quantidade.
Bom apetite!
Foto: Sharon Chen from Austin, United States, licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons