Resposta rápida: Para fazer queijo frito, corte queijo meia cura em fatias grossas, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em frigideira antiaderente com um fio de óleo, em fogo mínimo, por cerca de 3 minutos de cada lado.
A receita de hoje é Queijo Frito. Essa receita é da minha família e é uma delícia. Minha tia avó (Erminda), irmã da minha avó materna quem fazia. Minha mãe, minha tia e os primos delas adoravam e esses dias atrás minha tia fez. Quando minha mãe ligou por Facetime pra ela e viu o que ela estava preparando não aguentou!
Assim, minha tia me ensinou a fazer e eu falei “preciso colocar isso no blog” e assim foi. Aqui está o passo a passo desse queijo frito super saboroso e que derrete. Vem aprender comigo?
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Ingredientes:
Queijo Meia Cura em fatias grossas
1 ovo
Farinha de Rosca para Empanar
Óleo vegetal (1 fio)
Modo de Preparo:
- Corte as fatias de queijo meia cura. Essas fatias tem que ser grossas, pois como vamos fritar depois elas podem derreter se estiverem finas demais.
- Em outro recipiente bata um ovo e reserve.
- Passe as fatias de queijo na mistura de ovo, e logo em seguida na farinha de rosca.
- Reserve e repita com todas as fatias.
- Em uma frigideira anti aderente coloque um fio de óleo.
- Disponha as fatias de queijo e deixe fritar por 3 minutos de cada lado. Lembrando que o fogo tem que estar no mínimo possível.
- Vire as fatias e depois de douradas reserve.
- Sirva e bom apetite a todos.
Assista ao passo a passo dessa receita:
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Perguntas frequentes
Qual queijo usar para fritar?
O queijo meia cura, em fatias grossas. Fatias finas derretem antes de dourar.
Por que o fogo tem que ser baixo?
No fogo mínimo o empanado doura por fora sem que o queijo derreta e escorra.
Precisa de muito óleo?
Não. Basta um fio de óleo em uma frigideira antiaderente.
Dicas para o queijo não derreter na frigideira
- Use queijo meia cura, mais firme. Queijos muito moles, como a muçarela fresca, derretem antes de dourar.
- Corte fatias grossas, de cerca de 1,5 a 2 cm.
- Empane bem, cobrindo também as laterais. Se quiser uma casquinha mais firme, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
- Mantenha o fogo no mínimo e vire com cuidado, com uma espátula.
Como servir
- Como petisco, ainda quente.
- Com geleia de pimenta ou mel, para contrastar com o salgado.
- Como acompanhamento de arroz, feijão e salada.
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Foto: Greg Tally – User: (WT-shared) WineCountryInn at wts wikivoyage, licença CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons