Resposta rápida: O bacalhau Cascais é um escondidinho: purê de 3 batatas com maionese, azeitona e noz-moscada, lascas de bacalhau dessalgado refogadas com alho e cebola, mais purê por cima, parmesão e azeite, gratinado a 200 °C.
A receita de hoje é Bacalhau Caiscais. É um tipo de escondidinho super fácil de fazer, gostoso e bem rápido. Então vem aprender a fazer? Todos os detalhes você encontra aqui.Modo de Preparo:
- 1. Cozinhe as batatas e amasse-as. Em um recipiente adicione as batatas amassadas, a maionese e temperos a gosto. Misture bem e reserve.
- 2. Em uma panela, em fogo baixo, adicione o azeite, o alho e a cebola. Deixe dourar.
- 3. Adicione o bacalhau já dessalgado. Deixe refogar e tempere. Misture bem e reserve.
- 4. Em uma travessa que vá ao forno coloque parte do purê. Por cima adicione o bacalhau refogado e o restante do purê.
- 5. Polvilhe queijo ralado e regue com azeite.
- 6. Leve ao forno a 200 C até dourar.
- 7. Sirva e bom apetite a todos.
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Dicas
- Dessalgue o bacalhau com antecedência, trocando a água algumas vezes.
- Refogue o bacalhau rapidamente, só para pegar sabor: ele termina de cozinhar no forno.
- Regue com azeite antes de gratinar para dourar bem.
Variações
- Com batata-doce no purê.
- Com requeijão no lugar da maionese.
Como guardar
- Na geladeira por até 3 dias.
Perguntas frequentes
Precisa dessalgar o bacalhau?
Sim, a receita usa bacalhau já dessalgado.
Posso montar na véspera?
Pode. Guarde na geladeira e gratine na hora de servir.
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Foto: Fpenteado (talk), licença CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons