Resposta rápida: Caldo verde é feito com batata cozida e amassada, couve picada fininha, linguiça calabresa, bacon, alho, cebola e água, cozidos juntos por cerca de 25 minutos.
A receita de hoje é caldo verde. Uma receita fácil, rápida, saborosa. Vem aprender o passo a passo comigo?
Ingredientes:
- 4 batatas cozidas e amassadas
- 700 mL de água
- 1 dente de alho triturado
- 1/2 cebola picada
- Bacon a gosto
- 1 maço de couve picada
- 1 gomo de linguiça calabresa
Modo de Preparo:
- Em uma panela adicione o óleo e o bacon. Deixe dourar.
- Junte a linguiça calabresa, o alho e a cebola. Deixe fritar por 2 minutos.
- Junte a couve e a batata. Misture bem. Coloque a água e deixe cozinhar por 25 minutos.
- Sirva e bom apetite a todos.
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Perguntas frequentes
Qual couve usar no caldo verde?
A couve-manteiga, cortada bem fininha.
Quanto tempo cozinha?
Depois de juntar a couve, a batata e a água, cerca de 25 minutos.
Dá para fazer sem bacon?
Dá. A linguiça calabresa já garante o sabor defumado.
Dicas
- Corte a couve bem fininha, em tiras: é o que dá a cara do caldo verde.
- Coloque a couve só no final se gostar dela mais verdinha.
- Para um caldo mais liso, bata as batatas com a água no liquidificador antes de juntar o resto.
Como servir
- Com um fio de azeite por cima e torradas.
Como guardar
- Na geladeira por até 3 dias. Congela bem sem a couve, que pode ser acrescentada ao aquecer.
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Foto: Pasquale Paolo Cardo from Finale Ligure (Savona), Italy, licença CC BY 2.0, via Wikimedia Commons