Tudo o que você precisa saber para preparar um dip quente e irresistível com os sabores do elote — rápido, cremoso e perfeito para acompanhar chips de milho
Dip Cremoso de Milho Mexicano: Se você procura um aperitivo quente, cremoso e viciante, o street corn dip (uma versão em pote do tradicional elote mexicano) é a resposta. A receita concentra os sabores do milho grelhado com queijo, limão e um toque picante em uma preparação fácil — sem a inconveniência do sabugo.
O que é o Street Corn Dip?
Dip Cremoso de Milho Mexicano: Originado nas ruas do México como elote (milho na espiga coberto com molho, queijo e temperos), o street corn dip traduz a mesma combinação de sabores em uma pasta para mergulhar. É uma mistura de milho doce e crocante com base cremosa de cream cheese e sour cream, finalizada com queijo cotija, limão e pimenta jalapeño. Fica quente, gratinado e ideal para compartilhar em jogos, encontros ou como entrada em jantares descontraídos.
Ingredientes essenciais
Rende cerca de 4 porções como aperitivo.
- 226 g de cream cheese em temperatura ambiente (1 unidade)
- 1/4 xícara (60 ml) de sour cream (creme azedo)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de molho de pimenta de sua preferência
- 2 xícaras (aprox. 200 g) de queijo ralado de sua escolha (reserve 1/4 xícara para gratinar)
- 110 g de queijo cotija esfarelado (reserve parte para finalizar)
- 2 xícaras de grãos de milho (frescos, grelhados ou congelados e descongelados)
- 1 jalapeño picado, mais fatias para decorar
- 2 colheres de sopa de cebola roxa picada, mais para decorar
- 1/2 xícara de coentro picado, mais para finalizar
Dica: se quiser um sabor mais defumado, grelhe o milho antes de usar ou doure rapidamente em uma frigideira quente.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175°C (350°F).
- Em uma tigela grande, misture o cream cheese, sour cream, suco de limão e o molho de pimenta até ficar homogêneo.
- Adicione o queijo ralado (reservando 1/4 xícara para o topo) e metade do queijo cotija. Misture bem.
- Incorpore o milho, o jalapeño picado, a cebola roxa e o coentro. Ajuste sal e pimenta a gosto — cuidado com o sal se usar cotija, que já é salgado.
- Transfira a mistura para um refratário de 20 x 20 cm (ou similar) e salpique a 1/4 xícara de queijo ralado reservada por cima.
- Leve ao forno por 15–20 minutos, até borbulhar e dourar levemente.
- Retire do forno e finalize com mais cotija esfarelado, fatias de jalapeño e coentro fresco. Sirva quente com corn dippers, tortilhas de milho ou biscoitos crocantes.
Dicas, variações e sugestão de serviço
- Para tornar o dip mais defumado, use milho grelhado ou adicione uma pitada de páprica defumada.
- Troque o cream cheese por ricota cremosa para uma textura mais aerada; para versão mais leve, substitua parte do cream cheese por iogurte grego.
- Se preferir sem lactose, escolha queijos e cremes veganos e ajuste o tempo de forno.
- Serviço: os corn dippers (pequenas conchas feitas de tortilha de milho) são ideais para a “experiência milho-no-milho”, mas chips de tortilha, fatias de pepino ou até folhas de repolho funcionam bem.
O prato é perfeito para dias de jogo e encontros informais — monta-se rápido, assa em 20 minutos e some da travessa em instantes.
Informação nutricional estimada (por porção): cerca de 406 calorias; 23,8 g de gordura; 29 g de proteína. Valores aproximados e dependem dos ingredientes usados.
Em resumo: o street corn dip é uma versão prática e acolhedora do elote, combinando o melhor do milho mexicano em uma receita fácil de replicar em casa. Se você tem milho no freezer — ou tempo para grelhá-lo fresco — essa receita entra rápido no repertório de aperitivos favoritos.
Bom apetite e boas festas (ou bom Super Bowl)! Não importa o placar, com esse dip o lanche já vence.
